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Pressroom del 16/09/2011
NevsLetter 16/09/2011 I FERMENTI LATTICI
I Fermenti Lattici sono microrganismi il cui nome deriva dalla capacità che hanno di ottenere, per mezzo di un processo enzimatico di fermentazione, acido lattico dai carboidrati.
Sono anche chiamati Probiotici (il cui nome si contrappone a quello di antibiotici) e sono in grado di modificare positivamente l'equilibrio della flora batterica intestinale arricchendola di batteri utili al nostro organismo.
Sono presenti nel latte materno con la funzione di "colonizzazione" dell'intestino del neonato, in cui danno origine, infatti, alla flora batterica, che qui rimarrà per tutto il proseguo della vita dell'individuo.
Tra questi il Lactobacillus acidophilus è ospite abituale dell'intestino umano. Rientrano nella categoria numerosi altri fermenti lattici, tra cui il Lactobacillus Pentosus, Lactobacillus Casei e Bifidobacterium.

- favoriscono molti processi vitali indispensabili per lo sviluppo fisiologico,
- riequilibrano la flora batterica intestinale, ostacolando lo sviluppo di molti microrganismi dannosi,
- prevengono le infezioni intestinali (in presenza di una flora batterica sana i patogeni non riescono ne a moltiplicarsi, ne a diffondersi),
- ricostruiscono una adeguata flora batterica dopo cure con assunzioni di antibiotici,
- migliorano il transito digestivo, contribuendo a garantire il perfetto funzionamento del tratto intestinale,
- aiutano la scomposizione degli alimenti, prevenendo problematiche, tipiche di un processo digestivo non corretto, come l'alitosi, la diarrea, la stipsi, il meteorismo e i dolori addominali indotti dall'irritazione della mucosa intestinale,
- rafforzano le difese immunitarie, con un ruolo primario che viene attribuito ai fermenti lattici nella prevenzione delle allergie,
- producono Vitamina k e biotina e ciò è possibile solo se questi Lattobacilli sono presenti nell'intestino,
- producono un fattore di crescita che favorisce lo sviluppo dei bambini,
- prevengono l'avvelenamento da cibi e infezioni locali o sistemiche provocate dall'entrata dei germi nell’organismo (es. dissenteria, tifo, colera). In presenza di una sana flora batterica intestinale questi microrganismi patogeni non sono infatti in grado di moltiplicarsi e diffondere,
- importante ruolo nel sistema immunitario, in particolare nell’inattivazione dei composti cancerogeni, soprattutto ad opera di lactobacillus, e nella formazione di antibiotici naturali, detti batteriocine, cha combattono i batteri dannosi.
Nonostante in proposito vi siano pareri e studi dai risultati discordanti, è infatti probabile che i fermenti lattici probiotici esplichino un'azione benefica anche in caso di altre patologie, come infezioni alle vie respiratorie e urinarie, sindromi infiammatorie intestinali e allergie alimentari.
Anche se i fermenti lattici sono in grado di oltrepassare la barriera acida dello stomaco (lo è specialmente il Lactobacillus Acidophilus), affinché possano raggiungere con più facilità e con una certa sicurezza l'intestino, risulta molto utile una dieta che renda lo stomaco stesso un ambiente il meno acido possibile, come, per esempio, una dieta a base di vegetali crudi (frutta e verdura), in parte sottoforma di centrifugati, in parte cotti.
Questi alimenti, infatti, possiedono un buon potere alcalinizzante, mentre è da evitare l'assunzione associata di fermenti lattici e cibo acidificante (cibi proteici in generale e cibi dolci).
CIBI ALCALINIZZANTI: (in ordine decrescente di potenza alcalinizzante) 
fichi, albicocche secche, spinaci, datteri, barbabietole, carote, sedano, lattuga, succo ananas, patate, fragole, succo di pomodoro, ciliegie, banane, arance, cavolfiore, pesche, pompelmo, succo di limone, funghi, mela, pera, uva, latte, cipolle, piselli. CIBI ACIDIFICANTI: (in ordine decrescente di potenza acidificante)
tuorlo d’uovo, ostriche, coniglio, prosciutto affumicato, carne di manzo, uovo intero, pollo, pasta, farina, sgombro, riso, pane, cioccolato, formaggi, merluzzo.

La quantità dei Lactobacilli diminuisce progressivamente con l'invecchiamento. Questa tendenza è maggiore tra chi mangia carne, infatti nei vegetariani i fermenti lattici diminuiscono di meno con l'invecchiamento. L' idea di bere Latte per supplire alla perdita di Lattobacilli potrebbe apparire plausibile; ma il Latte pastorizzato prodotto oggi non ha più nessun valore in questo senso.

Tra gli integratori alimentari che contengono Fermenti Lattici consigliamo la linea BIOVITA PLUS, che oltre ai benefici dei probiotici aggiunge quelli di altri estratti naturali totalmente biologici:

BIOVITA PLUS ECHINACEA PALLIDA: è un preparato a base di fermenti lattici (Lactobacillus Pentosus, Lactobacillus Acidophilus) ed Echinacea Pallida, che apporta polifenoli e vitamine garantendo un’azione antiossidante e coadiuvante della funzionalità immunitaria.

BIOVITA PLUS VITE ROSSA: è un preparato a base di fermenti lattici (Lactobacillus Pentosus, Lactobacillus Acidophilus) e Vite rossa (vitis vinifera), che apporta flavonoidi, antocianine, resveratrolo e vitamine con azione antiossidante e coadiuvante della funzionalità del microcircolo.

BIOVITA PLUS CARDO MARIANO: è un preparato a base di fermenti lattici (Lactobacillus Pentosus, Lactobacillus Acidophilus) e Cardo Mariano ( carduus marianum), che apporta bioflavonoidi antiossidanti che coadiuvano la funzionalità epatica.

BIOVITA PLUS ROSA CANINA: è un preparato a base di fermenti lattici (Lactobacillus Pentosus, Lactobacillus Acidophilus) e Rosa Canina, un apporto di bioflavonoidi e vitamine con azione antiossidante. 

 
 
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